知らぬ間にメタボリック

◆薬と化学調味料も原因です

知らぬ間に食べさせられていると言う事でしょう。

◆アスパルテーム

フェニルアラニンのメチルエステルと、アスパラギン酸とがペプチド結合した構造を持つジペプチドのメチルエステルである。

甘味は砂糖の約200倍。

常温では白い結晶性の粉末である。（ウィキペディアより）

◆アセスルファムカリウム

その甘さは、アスパルテームと同程度、サッカリンの約半分、スクラロースの4分の1程度である。

また、サッカリンと同様、特に高濃度の場合、後味が僅かに苦い。

フェルル酸ナトリウムを用いると、この後味がマスキングされるという報告がなされている。

アセスルファムカリウムは、アスパルテームやその他の甘味料と併用して使われることも多い。

このように併用することで、甘味料どうしが互いの後味をマスキングするため、一層砂糖に似た味が得られ、更に相乗効果によって単独で用いられるより甘味が増すといわれている。

アセスルファムカリウムはアスパルテームと異なり、熱、弱酸性、弱アルカリ性に対し安定であるため、パンやクッキー、貯蔵期間が長い製品にも利用できる。（ウィキペディアより）

◆エリトリトール（エリスリトール）

砂糖の甘さに近く、あっさりしたあと引きのない味質を持つ。

ステビア、アスパルテーム等の高甘味度甘味料と併用すると、高甘味度甘味料の味質をより

砂糖に近い甘味質に改質することができる。

低カロリー化または冷涼感用の食品添加物。

口内細菌の活動を弱め歯垢形成などを抑える効果があるとされ、歯みがき粉に添加される。
（ウィキペディアより）

◆ステビア

ステビオシドは砂糖の200～300倍の甘味度を持つため、ダイエット用食品や糖尿病患者用メニューなどに砂糖の代わりとして用いられている。

1990年に大塚製薬の清涼飲料水「ポカリスエット」で「ステビア味」が発売され、日本国内では広く一般的知名度を獲得した。

甘い味の醤油が好まれる九州地区向けの醤油には各メーカーがステビアを用いることも多い。

原産国のひとつであるパラグアイでは古くからマテ茶などに甘味を付与するためや薬草として用いられてきた。

整腸剤として、また全身に塗って美容や防虫剤としても利用された。

2007年6月、アメリカの大手食品メーカーコカコーラとカーギルが、24の特許を申請し、ステビア甘味料の販売を行うことが発表された。

現在では甘味料としてだけでなく、ステビアの茎の部分を主原料とし、発酵後に数年間熟成させた健康飲料や化粧品への応用もされている。（ウィキペディアより）

◆スクラロース

砂糖の約600倍の甘味度を持ち合わせる高甘味度甘味料。

サッカリンやステビアなどの高甘味度甘味料で指摘される苦味や渋みがほとんどなく、それらの甘味料に比べて砂糖に近い甘みをもつ。

他の糖質、高甘味度甘味料との併用により甘味度、甘味質とも増強する傾向があり、清涼飲料水や、アイスクリーム等に使用されている。

また、甘さを付与する以外の目的では、酢カドを取り除いたり、マスキング効果等も持ち合わせる。

熱安定性も高いが、オーブンなどで 138度以上に加熱を行うと塩素系ガスが発生する。

日本では1999年7月に食品添加物に指定され、使用基準及び成分規格が定められた。

スクラロースは、食品加工メーカー、また、製薬メーカー等、食品加工業向け商品であり、一般向けには市販されていない。

日本での販売元は三栄源エフ・エフ・アイ株式会社である。

米国ではスプレンダ (Splenda) の商標名で販売されており、コカコーラやペプシからスプレンダを使用したコーラが販売された。

日本でも、コーラや缶コーヒーなどにアスパルテームやアセスルファムカリウムと併用したり、単独で使用している商品が販売されている。（ウィキペディアより）

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